Nai Lert Butler

Butler School

Excellence in Food and Beverage Service

Nai Lert Butler


Excellence in Food and Beverage Service

Training Curriculum:

1.How to deliver an Excellent Service

การส่งมอบความสุขในการบริการให้เกิดความประทับใจ

2.Introduction to Food and Beverage Service

 วิธีการเลือกใช้ภาษา พร้อมกับท่าทาง ในการนำเสนอ อาหาร เครื่องดื่มต่อลูกค้า

3. Roles and Responsibilities

  หน้าที่พร้อมทั้งบทบาท และ ความรับผิดชอบที่ควรรู้ต่อการบริการแขก

4.Personal Presentation

ใส่ใจ ดูแลภาพลักษณ์ เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจ ในการนำเสนอตนเอง

5.Hygiene 

 ขั้นตอนการดูแลและรักษาความสะอาด แบบ high-end

6. Area Readiness

การแนะนำสถานที่ให้บริการ อุปกรณ์ และตรวจสอบความพร้อมก่อนการให้บริการ 

7.Greeting and Departure Protocol

 หลักการและแนวคิดใน การสร้างความปรทับใจการต้อนรับ

8.Order Taking Protocol

ขั้นตอนการรับorder และนำเสนอเมนูอาหารอาหารอย่างถูกวิธี

9.Reservation Protocol

 ขั้นตอนการรับจอง ห้องอาหาร และ อาหาร อย่างถูกวิธี

10.Billing Protocol

 เทคนิคการสร้างความประทับใจ ต่อแขก ในกระบวนการจ่ายเงิน และ ส่งลูกค้า

11.Food and Beverage Knowledge

เสริมสร้างทักษะและพัฒนาความรู้อาหารและเครื่องดื่ม

12.How to prepare food and beverage before serving?

การเตรียมความพร้อมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อความเป็นเลิศในการเสิร์ฟ

13.How to serve different kinds of food and beverage?

ทักษะการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่มีความแตกต่างอย่างถูกวิธี

14.How to read and understand the given information of food and beverage?

การทำความเข้าใจและการให้ข้อมูลของอาหารและเครื่องดื่มให้ดูน่าสนใจ

15.Wine Workshop

ความรู้พร้อมกับทักษะในการเสิร์ฟไวน์

16.Styles of service

วิธีการออกแบบการบริการให้เหมาะสมกับสถานการณ์

17.Cutlery

การจัดเตรียมความพร้อมอุปกรณ์สำหรับทานอาหารแบบมาตรฐานสากล

18.Table setting

หลักการจัดโต๊ะอาหารตามหลักมาตรฐานสากลอย่างถูกวิธี

19.Customer handling 

ขั้นตอนการรับฝากของและดูแลรักษาอย่างถูกวิธี

20.Polishing language 

การปรับปรุงภาษาและการเลือกใช้ภาษาในการบริการ

 

ตารางเรียน

22  - 23 สิงหาคม 2563